Bahan-bahan:
- 500 gram beras basmati
- 700 ml air
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 gram kismis, rendam air panas
- 100 gram almond, goreng
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh bubuk kunyit
Cara membuat:
1. Cuci beras dengan air hingga bersih, rendam selama 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, serai, daun salam, cengkeh, kapulaga, jintan, merica, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan air, masak hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat daging, sisihkan.
4. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun pandan, kunyit, dan beras. Aduk rata.
5. Tuang kaldu daging ke dalam beras, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga air menyusut.
6. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga nasi matang. Angkat.
7. Taburi kismis, almond, dan daging di atas nasi.
Informasi nutrisi:
Sajian ini mengandung energi sebesar 617 kalori, protein sebesar 31,6 gram, lemak sebesar 25,1 gram, karbohidrat sebesar 66,4 gram, serat sebesar 2,7 gram, kalsium sebesar 94,6 mg, dan zat besi sebesar 4,4 mg per porsinya.
Nasi kebuli anti gagal siap disajikan. Selamat mencoba!
